Crostata cremosa

Ingredienti per la frolla:

• 300 g di farina
• 1 uovo
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 85 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la farcia:

• 200 g di zucchero
• 400 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiaini di caffè in polvere
• 1 tazzina di caffè ristretto
• 160 g di burro
• 100 g di farina
• 100 g di panna fresca
• 6 tuorli

Procedimento per la frolla:
Lavorate velocemente tutti gli ingredienti








Stendetela dello spessore di 5 mm e rivestite una teglia dai bordi alti e del diametro di 26 cm







Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e ponete in frigo per 30 minuti







Procedimento per la farcia

Scaldate la panna con 80 g di zucchero e fatela raffreddare


Sciogliete a bagnomaria la cioccolato con il burro, allontanate dal fuoco e aggiungete la panna







Lasciate raffreddare il composto e unite i tuorli precedentemente sbattuti con lo zucchero rimasto







Aggiungete il caffè ristretto, i 2 cucchiaini di caffè ed infine la farina setacciata

 Versate la farcia nella frolla ed infornate a 175° per 35
minuti poi abbassate la temperatura a 160° per 20 minuti

Torta soffice di zucca

Ingredienti:

• 450 g di farina
• 400 g di zucca precotta al forno
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di cannella
• 300 g di zucchero
• 300 ml di olio di semi
•  4 uova grosse
• 100 g di noci spezzettate
• zucchero a velo
• 1 pizzico di saleo

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 190° 

Setacciate e mescolate la farina, il lievito,il bicarbonato,la cannella ed il pizzico di sale

Mescolate lo zucchero con l'olio

Unite le uova una alla volta

Aggiungete la zucca, poi gradualmente il composto a base di farina mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo

 Aggiungete le noci e versate l'impasto in uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro e far cuocere per 1 ora e 10 minuti.Verificate la cottura con lo stecchino!