Torta soffice di zucca

Ingredienti:

• 450 g di farina
• 400 g di zucca precotta al forno
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di cannella
• 300 g di zucchero
• 300 ml di olio di semi
•  4 uova grosse
• 100 g di noci spezzettate
• zucchero a velo
• 1 pizzico di saleo

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 190° 

Setacciate e mescolate la farina, il lievito,il bicarbonato,la cannella ed il pizzico di sale

Mescolate lo zucchero con l'olio

Unite le uova una alla volta

Aggiungete la zucca, poi gradualmente il composto a base di farina mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo

 Aggiungete le noci e versate l'impasto in uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro e far cuocere per 1 ora e 10 minuti.Verificate la cottura con lo stecchino!