Muffin ai mirtilli

Ingredienti:

• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 180 g di burro
• 380 g di farina
• 250 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 200 g di zucchero 
• 200 g di mirtilli
• la buccia grattugiata di 1 limone

Procedimento:

 Sbattere il burro con lo zucchero fino a  che non diventi una crema

Aggiungere le uova una alla volta 

Aggiungere il sale, il bicarbonato ed il latte tiepido

Continuare a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben gonfia e omogenea.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed infine i mirtilli e la scorza grattugiata da limone

Infornare a 180° per 20 minuti. Una volta cotti far riposare per 5 minuti i muffin nel forno con lo sportello aperto.