Crostata cremosa

Ingredienti per la frolla:

• 300 g di farina
• 1 uovo
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 85 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la farcia:

• 200 g di zucchero
• 400 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiaini di caffè in polvere
• 1 tazzina di caffè ristretto
• 160 g di burro
• 100 g di farina
• 100 g di panna fresca
• 6 tuorli

Procedimento per la frolla:
Lavorate velocemente tutti gli ingredienti








Stendetela dello spessore di 5 mm e rivestite una teglia dai bordi alti e del diametro di 26 cm







Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e ponete in frigo per 30 minuti







Procedimento per la farcia

Scaldate la panna con 80 g di zucchero e fatela raffreddare


Sciogliete a bagnomaria la cioccolato con il burro, allontanate dal fuoco e aggiungete la panna







Lasciate raffreddare il composto e unite i tuorli precedentemente sbattuti con lo zucchero rimasto







Aggiungete il caffè ristretto, i 2 cucchiaini di caffè ed infine la farina setacciata

 Versate la farcia nella frolla ed infornate a 175° per 35
minuti poi abbassate la temperatura a 160° per 20 minuti