Pizzelle e' ciurilli

Ingredienti:

• 250 g di fiori di zucca
• 500 g di farina tipo 0
• 25 g di lievito di birra
• 1 uovo
• 50 g di pecorino o parmigiano
• 175 ml di acqua liscia tiepida
• 175 ml di acqua frizzante tiepida
• 15 g di sale
• pepe q.b
• 1 pizzico di zucchero
• olio per friggere

Procedimento:



 La prima cosa da fare è privare i fiori di zucca del gambo e del pistillo.
Lavarli bene, farli asciugare e poi tagliarli a pezzetti più piccoli.








Scaldare le due acque e in quella liscia sciogliere il lievito e aggiungere un pizzico di zucchero mentre in quella  frizzante sciogliere il sale.





In una bacinella capiente, versare la farina e al centro l'uovo,il pepe, il pecorino o il parmigiano e cominciare a mescolare aggiungendo poco alla volta l'acqua con il lievito e poi l'acqua frizzante.









Si avrà un impasto elastico e abbastanza umido, aggiungere i fiori di zucca e far riposare il tutto coperto con la pellicola in un posto tiepido almeno per 1o 2 ore( ex. all'interno del forno lasciando la luce accesa)

Una volta trascorso  il tempo , prelevare un po' d'impasto con un cucchiaio e friggere in olio ben caldo.

Scolare le pizzelle e adagiarle su carta da cucina. Non salarle!