- 500 g di riso carnaroli
- 4 salsicce medie
- 1 radicchio grande
- 1 bicchiere di birra scura
- soffritto misto
- olio q.b
- burro q.b
- parmigiano q.b
- brodo vegetale q.b
Procedimento:
In una pentola dai bordi alti, mettere a rosolare l'olio con il soffritto misto
Aggiungere le salsicce e farle rosolare bene
Aggiungere il riso e farlo tostare bene
Versare il bicchiere di birra scura e farlo sfumare
Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e farlo appassire aggiungendo
un mestolo di brodo
Portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo quando è necessario e aggiustando di sale.Quando il risotto è pronto, spegnere il fuoco e mantecare con burro e parmigiano q.b
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